FORNO ROTOVENT

É o menor forno rotativo do mercado, para 15 assadeiras 40 x 60, é a combinação perfeita de alta produtividade e flexibilidade de produção.
Extremamente compacto, com largura de 90 cm, não necessita deixar espaços na traseira e lateral, pois toda intervenção é realizado por cima e na frente do forno. Já vem de fábrica montado pronto para uso, bastando somente ligar a energia elétrica e água.

Características Técnicas:

  • Câmara interna de cocção e fachada inteiramente em aço inoxidável.
  • Coifa sobredimensionada com aspirador para uma melhor exaustão dos vapores.
  • Válvula de aspiração do vapor de duplo efeito, para obter um melhor desenvolvimento e secagem do produto.
  • Painel de controle eletrônico.
  • Gerador de vapor através de placas modulares removíveis de ferro fundido com dupla alimentação de água.
  • Abertura da porta através de manopla ergonômica localizada na coluna, proporcionando uma
    porta completamente livre de orifícios, a fim de evitar problemas de perda de vapor.
  • Duplo canal regulável de descarga, com fluxo de ar de baixo para cima, para proporcionar melhor cozimento à base do produto.
  • Isolamento térmico através de lã de rocha de elevado poder isolante.
  • Fluxo de Ar quente na diagonal de baixo para cima, onde o ar quente bate por primeiro na parte de baixo da assadeira simulando os efeitos de um forno de lastro. Proporcionando o salto do forno, que é a última fermentação dos pães antes da cocção externa.
  • Grade de ventilação para o painel elétrico.
  • Juntas de vedação especiais para uma melhor vedação.
  • Porta de grossa espessura com vidro duplo e dupla iluminação na janela, para uma completa visualização do produto durante a cocção.
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